市实小食堂责任追究制度
1、每个工作人员在食品加工过程中,要严格按照《食品卫生法》和上级的《食品卫生管理制度》进行操作,不得自作主张、偷工省料。
2、把食品卫生、环境卫生、个人卫生作为议事日程,长期不懈地抓落实,每项卫生工作都落实到人头,并且签定责任目标。
3、按时上下班,搞好个人卫生,勤剪指甲、勤换衣服、上岗时必须穿戴整洁。
4、工作人员要有良好的服务态度和积极为学校搞好的思想,团结一致、立足于本职工作,扎扎实实、勤勤恳恳、服务周到、接待热情。
5、每个工作人员要虚心听取善意批评和合理的建议,厨师要积极想办法不断改进和提高烹调技术,根据营养搭配膳食,以良好的思想、务实的工作、精湛的厨艺赢得师生的好评。
6、食品库房实行专间、专人管理,操作间禁止非操作人员进出。
7、以上工作由zz负责,每天随时检查监督,每月进行月评,凡违反者,首先追究相关责任,并将本人开除工作岗位,再从本月工资中扣除50元,期末进行总评,经考核各方面无违规行为的,给予一定奖励。
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